appunti di cose ordinariamente fuori dalla routine :)
Uno dei lavori domestici stagionali per i mesi freddi è fare il pane. Faccio parte della categoria di persone che da oltre dieci anni possiede una macchina per il pane e la usa regolarmente, probabilmente perché anche prima preparavo regolarmente l’impasto della pizza e la mia famiglia vanta una tradizione di focacce pasquali che mi hanno permesso di avere le “mani in pasta” sin da bambina. Leggi tutto “La biga, ovvero ritorno alle origini”
Ricettina per halloween 😉
La settimana scorsa ho saltato causa influenza, e questa pure sono un po’ presa male (ma di tempo) però volevo darvi una ricetta che ho in qualche modo adattato da questo blog a tema halloween: dei muffin di zucca: Leggi tutto “Muffin di zucca”
Ricetta “di casa” per fare le colombe pasquali
Non era mia intenzione parlare di cucina in queste pagine, nonostante il titolo… ma ieri ho fatto le colombe usando una variante “macchina del pane” della ricetta tradizionale di famiglia e sono venute decenti (anzi, buone!) per cui magari potrebbero interessare anche a voi.
Le dosi originali sono rigorosamente “ad occhio” dato che le uova di casa non hanno in genere calibro molto costante e le quantità che si facevano erano molto più ampie della dose da macchina che ho fatto ieri. Nonostante la macchina del pane il tempo minimo di preparazione è 8-10 ore di lievitazione e poi la cottura nel forno normale. Leggi tutto “Le colombe di nonna Rosina”